草莓是水果中较易腐烂的一种，当草莓采收后，如果不及时进行冷却或延时几个小时，将使得草莓的货架期缩短、草莓的品质下降及加快草莓的腐烂速度。

           草莓在速冻冷库储藏，在速冻时要将温度控制在-25℃，待草莓的中心温度下降到-15℃时进行包装冷藏。将包装好的草莓从-25℃的速冻间转移到-18的低温冷库进行长期储藏。

            注意事项

            保鲜库储藏

            建议贮藏温度为-1℃，保存湿度为85%~95%。贮藏周期可达1个月左右；

            速冻库储藏

            建议贮藏温度为-18℃，贮藏周期为12个月~18个月；

            气调库储藏

            建议草莓冷库储藏温度为0℃~0.5℃。库温波动控制在±0.5℃，冷库湿度设置为85%~95%。气体成分：3%~5%，二氧化碳：15%~20%，储藏时间为12个月。